Schweineroulade mit Kartoffelbrei -

Speis & Trank

Schweineroulade mit Kartoffelbrei

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

2	-	Schweineschnitzel
200	g	(a aus der Keule)
2 ;	-	Bauspeck;Scheiben
1	-	Paprikaschote
1 ü	-	Frühlingszwiebel
60	g	Champignons
1	-	Knoblauchzehe
1	El	Butterschmalz
150	g	Wurzelgemüse (Karotten,
,,)	-	Lauch,Sellerie,Zwiebel)
250	ml	Fleisch - Gemüsebrühe
125	ml	Sahne (1/2 Tasse)
	-	Lorbeerblatt
	-	Wacholderbeeren
()	-	Senf (scharf)
	-	Thymian
	-	Majoran
	-	Jodsalz
	-	Pfeffer

Zubereitung:

Schweineschnitzel leicht klopfen,mit Salz und Pfeffer würzen,mit Senf
bestreichen und mit der Speckscheibe belegen. Paprikaschote waschen,putzen,
in feine Streifen und Champignons in Scheiben schneiden und beides auf
die mit Speck belegten Schnitzel verteilen.
Mit kleingeschnittener Frühlingszwiebel und gehackten Knoblauch alles
bestreuen,zusammenrollen und mit Zahnstocher festhalten.
Wurzelgemüse mit Butterschmalz anschwitzen,Rouladen dazugeben,ringsum
anbraten und mit der Brühe ablöschen.
Gemüse dazugeben und im Rohr ca. 35 Min. garen. Rouladen herausnehmen,Sahne
hinzugeben,kurz verkochen und durch ein Sieb passieren und würzen.Sat 1 05.04.1994**From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)Date: Sun
10 Apr 1994Newsgroups: zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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